Brunch
Το τόφου, που είναι το κύριο συστατικό αυτού του σάντουιτς, φτιάχνεται από σόγια. Είναι φτωχό σε θερμίδες και έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, ενώ περιέχει και τα βασικά 9 αμινοξέα, καθώς επίσης υδατάνθρακες και λίπη. Η μαγιονέζα τρούφας, πλούσια σε πρωτεΐνη, δεν περιέχει λάδι, και έτσι καταναλώνεται χωρίς ενοχές.
Πολύσπορη μπαγκέτα (120gr), σκραμπλ τόφου, μαγιονέζα τρούφας χωρίς λάδι, φυλλώδη λαχανικά, βλαστοί.